尕面片是面青海人面食中最普遍而又很独特的家常饭。这种面片不是用擀面杖擀出来的，而是用手揪出来的。面片与不同的汤料、酱料混合，有的做成汤面，有的做成炒面片，每种吃法又各具特色和风味。回族人民清真面食中有和牛羊肉、粉丝、辣椒混炒的“炒面片”，农村里还有常吃的“菜瓜面片”等等。
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