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亚佗霉姜是闻名遐迩的凉果佳品,是新会传统土特产之一。它用生姜作原料,经过多道工序加工而成,成品是方形粒状,纸包成糖果型,入口辣中带甜,松化可口,是送礼的佳品。它的名字相传有一段有趣的历史。据说,清乾隆年间,有一个姓邓的驼子,人称“亚佗”,一向以卖自己腌制的凉果酸菜营生。有一年销售不佳,腌在缸里的姜发酵变霉,驼子急中生智,加入柠檬汁和糖,称“霉姜”出卖,由于味道独特,销路极佳,因而“亚佗霉姜”就出了名。
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