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搅团为西北地区一特色吃食，定义为“用面搅成的浆糊”，陕甘宁尤好吃。根据主要用料不同，分为荞面搅团、玉米搅团和洋芋搅团，陕北用荞面做搅团，更筋道味美。搅团的使用方法分为水围城和漂鱼儿两种，可煎汤热吃，也可凉调冷拌。
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