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瓦罐汤

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瓦罐汤又称瓦罐煨汤,作为赣菜的代表,至今有一千多年的历史。瓦罐煨汤是将装有食材的小瓦罐层层叠叠地置于入一米方圆的巨型大瓦罐内,再以木炭恒温温火慢炖六小时以上,方出罐食之。唐《煨汤记》中记载“瓦罐香沸,四方飘逸;一罐煨汤,天下奇鲜”。时至今日,瓦罐汤以其特色养生之效风靡全国,驰名海内外。

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