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羊杂割,是山西的一种著名的风味小吃。相传羊杂割产生于元朝,羊杂割一名还是忽必烈之母所赐。忻州羊杂在山西属于北路做法,吃法和制法均粗犷豪放,大锅置火上,连汤带料一锅烩煮,随食随留,不拘形式。羊杂割羊杂并不多,主要是饱满的汤汁,鲜味十足,味道让人无法抗拒。
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