神池胡油，是指山西省神池县采用该地生长的胡麻压榨的食用油。神池榨油业始于1488年左右（明弘治年间）。《山西名特产》中记载胡油的特点为“久放不沉淀，生食无杂味，炸食烟雾小，上色快，味道清香；色泽纯黄而透明，营养丰富，有药用价值”。目前，神池胡油已被确定为国家地理标志产品保护品种。
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