古时，中山人觉得郊野多芦兜，认为这种野生植物别无用途，不妨用以试作裹粽。果然，芦兜叶味融入于粽，风味独特，就有了今日的中山芦兜粽。中山芦兜粽是圆简状，两头交错一字平口，一般直径12厘米，长30厘米，酿入洗净的糯米，夹以烧腩肉、咸蛋黄，用咸水草绑扎。芦兜粽味香腻，食之韧滑。中山芦兜粽不仅风味传统，开粽也有传统的方法，拆开芦兜叶之后，不能把捆扎的咸水草丢掉，而是用那条咸水草，围着粽子一圈，然后一扯一开一戒，粽子就一分为二了。中山很多地方都可以买到芦兜粽。
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