只要一提枸杞，人们准会条件反射性地想到宁夏。枸杞已经是宁夏标志性物种了~原因就在宁夏特殊的地理、气候条件造就了枸杞不可替代的优质。宁夏的枸杞栽培已经有了四、五百年历史，这里的自然条件适宜枸杞生长，所产枸杞粒大、肉厚、籽少，各种营养物质的含量均高于国内其他地区栽培的品种。枸杞子含有丰富的胡萝卜素、多种维生素和钙、铁等健康眼睛的必需营养物质，故有明目之功，俗称“明眼子”。当地为开发枸杞资源研制了很多食品，主要有：枸杞水晶软糖、枸杞茶、枸杞晶、枸杞药酒。