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“东阳瓦罐鸡”是采用东阳乡间家养本鸡，炖时与金华“两头乌”猪的肉排同入瓦罐中，只放老姜和沉缸老酒，加山泉水经8个钟头炖制而成。如此制成的鸡肉不柴不老，肉质鲜嫩。最奇的是，鸡汤经长时间炖制却清澈见底，且呈金色。其实鸡肉的精华已全数融入这罐汤中，喝上一口，味道极鲜而有异香，回味醇厚。
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