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湖州粽子米质香软，分为咸甜种。咸粽以新鲜猪肉为馅料，浸泡上等酱油，每只粽子用肥瘦肉各一片作馅。甜粽以枣泥或豆沙为馅，上面加一块猪板油，蒸熟，猪油融入豆沙，十分香滑适口。馅料都经过专人选择，有蛋黄粽、满天星粽、豆沙粽、鲜肉粽等，各具特色。
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