泡菜是朝鲜族时代相传的一种佐餐美食，不论是粗茶淡饭亦或是美味佳肴，都少不了泡菜的陪伴。常见的泡菜有辣白菜、豆叶泡菜、牛蒡泡菜、茄子泡菜、萝卜泡菜等，味道独特，是不可或缺的佐餐小菜。在延吉早市、超市都可以买到。
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