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白运章包子由回族面食厨师白运章创制，至今已有70余年制作历史，是与“狗不理”包子起名的中华老字号。其用鲜牛肉浇馅，拌以多种调料、佐料、切碎挤干的菜料，面粉作皮，包馅，蒸熟。皮薄、边窄、馅大、油香、形美，隔皮见馅，由馅成丸，入口喷香，回味无穷。
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