屏东东港盛产黑鲔鱼。黑鲔鱼是鲟鱼的一类，背蓝黑色，生活在大洋中。黑鲔鱼肚子的肉质是生鱼片的极品，肉质肥美，生鱼片中的极上品。口味媲美冰淇淋，入口即化；背部是台湾松板，煎干后，口感柔软，有如松板牛肉；下巴适合烧烤，鱼头用来炖汤或清蒸。整条屏东鲔鱼皆是美食家的最爱。
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