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竹堑饼

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新竹以前俗称「竹堑城」,故将此饼名为「竹堑饼」,又名新竹饼、糕皮饼,其中以新复珍饼店的历史最久,竹堑饼与一般肉饼最大不同处,是在于一部分的馅露在饼外,而非完全包覆于饼皮内,且饼皮外质感松脆、内馅柔软、甜度适中、不会有油腻感,很快建立商誉,流传至今已超过百年历史。

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