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藏麻是生长在青藏高原的蕨麻，也被称为“人参果”，可食用的是其块茎。作为一种良好的甜食辅料，一般用它做稀饭，甘甜生津，味鲜可口，也可用来做精、制酒。青海的藏麻生长在海拔4000多米的高原山坡草里，每年4月、10月采摘，经过自然晾干后贮存，有健脾养胃、止咳利痰的功效，营养价值丰富。
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