白玉豆适合炒、煮、炖等多种烹调方式，白玉豆，玉山著名特色农产品，因其色乳白似玉而得名。白玉豆的籽粒白如玉，烹调好的汤清似水，吃时爽口清新，又是三清山有名的特产，故又名“三清豆”。白玉豆属一年蔓生芸豆类，对自然环境要求高，区域局限性强。仅白玉豆形状扁平椭圆如肾状，淀粉及蛋白质含量颇多，可做甜食，也可做咸食，配炒料，烹饪成佳肴，清香可口似白莲。是老少皆益的高蛋白低脂肪食品，也是送礼佳品。
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