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周庄特色美食排行榜

万三蹄

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万三蹄是江南巨富沈万三家招待贵宾的必备菜,“家有筵席,必有酥蹄”。万三蹄以精选的猪后腿为原料,加入配料,加水放入砂锅,煨煮或蒸焖一天一夜。煮熟的整只万三蹄热气腾腾,皮色酱红,外形饱满,香气四溢。吃法更是别具一格,在两根贯穿整只猪蹄的长骨中取一细骨轻抽而出,蹄形纹丝不动;以骨为刀,骨划过处,蹄膀被顺顺当当地划好。经数百年的流传,已经成为周庄人过年过节、婚宴中的主菜,意为团圆,亦是招待宾客的上乘菜肴。

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