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牦牛肉营养极为丰富，高能量、低脂肪，其红血球、血红蛋白比黄牛高50%-100%，是补充能量、强健体魄的上好食品。牦牛生长在海拔3000米-5000多米的雪域高原，纯净的原始草原无污染无杂质。牦牛除觅食原野青草外，还吃大量的冬虫夏草、三七、贝母、藏红花等珍贵药材，故藏区谚语道：“牛吃虫草，我吃牛，无病无灾药不求”。
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