“糌粑”是炒面的藏语译音，实际上就是青稞炒面，它是藏族人民每天必吃的主食。在藏族同胞家作客，主人一定会给你双手端来喷香的奶茶和青稞炒面。金黄的酥油和奶黄的“曲拉”（干酪素）、糖叠叠层层摆满桌。吃糌粑时，碗里放上一些酥油，冲入茶水，加点糌粑面，用手不断搅匀。拌时，先用中指将炒面向碗底轻捣，以免茶水溢出碗外；然后转动碗，并用手指紧贴碗边把炒面压入茶水中；待炒面、茶水和酥油拌匀，能用手捏成团，就可以进食了。
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