糌粑是藏族牧民传统主食之一。“糌粑”是炒面的藏语译音，是用青稞同洗净的细纱混合经火炒熟，再将细沙筛除后磨成粉而成。食用糌粑时一般用酥油茶和糌粑面搅拌后即可，有条件时可再加白糖和奶渣，这样可以增添美味，增加食欲感；汉族食用糌粑时，如果没有酥油茶，可用猪化油或熟清油代替，再加开水和白糖搅拌即可食用。无论采用哪种方法，搅拌后的糌粑面均含有大量脂肪，不宜食入太多，应少食多餐，这样才有利于消化吸收。
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