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莱茵醋焖牛肉Rheinischer Sauerbraten

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到了莱茵河畔,不吃一次醋焖牛肉实在是可惜。起嵌着葡萄干的莱茵醋焖牛肉(Rheinischer Sauerbraten)是北威州的经典菜式。这道菜还有着历史的印记,尤利乌斯•恺撒大帝在进军高卢的途中,他统帅的军队曾经在殖民地驻扎,军队走得匆忙遗留下一辆马车,车内装有醋罐、牛肉和一小袋葡萄干——由此 就诞生了“莱茵醋焖牛肉(Rheinischer Sauerbraten)” 从前这这道菜式的传统做是用马肉作为原料,而现在多用牛肉。

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