赞岐乌冬面是赞岐的特产。在赞岐（香川县）从古代以来种植和生产着做乌冬面需要的小麦和盐、以及原汤需要的酱油和小沙丁鱼等食材，（赞岐乌冬面）就这样诞生了。从古以来成为了高松老百姓家常便饭。 另外, （赞岐面条）有各种各样菜单： 清汤面：把面条上浇上热腾腾的原汤,然后洒上葱花即吃。是赞岐面条的基本。 竹筐面条：把煮好的面条过凉水后,然后沾着放了作料的原汤即吃。 浇汁面条：在面条上浇上原汤汁,根据自己的口味加上新鲜白萝卜沫即吃。 锅起面条：把锅里放上刚出锅的面条、然后沾着放了作料的原汤即吃。