许多人想到墨西哥的食物，第一个联想到的一定是墨西哥的辣椒。辣椒是墨西哥菜肴中不可或缺的食材，无辣不欢墨城构成了别具一格的“辣椒文化”。无论在任何时候的菜肴里，你都能找到辣椒的身影。在嗜辣成性的墨西哥人日常饮食中，辣椒已不仅仅是普通调料，而与玉米、菜豆一样是人们每日必吃的主食。作为辣椒的发源地，墨西哥本地产辣椒多逾百种，最具代表性的品种有：哈雷派尼奥、启波特雷、塞拉诺高山椒，游客可以选择性购买。