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    猪肉里脊(Pork Tenderloin）

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    德国人比较喜欢吃一种叫Schnitzel的猪排，音译是“施尼茨”，选用猪里脊肉或者脊背肉，用木锤砸酥，然后擦盐，然后沾干面，沾鸡蛋汁，沾干面包渣或者炸粉，然后放入平底锅煎熟。把做Schnitzel的过程归纳为“一锤三沾”，少了哪一样都不能叫Schnitzel。

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