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杂豆饭(Koshari)可能是最出名的埃及小食。埃及全国的街边小摊和小店都有供应。有意思的是，供应杂豆饭(Koshari)的店都会在橱窗上放一只漂亮的大银壶。以米饭、小扁豆、烧洋葱和意粉为原料，然后抹上一层厚厚的番茄酱，有时候则是抹上很辣的辣椒酱。这是埃及人形影不离的美味。加点醋和大蒜，就可以成就您一顿美味、实惠，而且有趣的午餐或晚餐。
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