牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。再加上红酒的醇香，能够一定程度上减轻牛肉自身所带有的味道，从而使得牛肉更加鲜嫩可口，这道菜也绝对值得一试。
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