当地烧鹅工艺是有百年传统的，而且做法相当地有讲究。材料选用的是三到四个月的鹅，在宰杀的前三个星期，要将玉米填进鹅的喉咙里，这样可以确保鹅肝和鹅肉的鲜嫩。烤鹅的工具不是烤箱，而是用石头做的烤炉，在烤鹅之前要先用柴火将烤炉加热，加热的时间为三到四个小时，之后将处理好的鹅放进烤盘里。吃烤鹅的时候要先吃鹅肝，鹅肝相当地好吃，肥美鲜嫩不说，而且入口即化，再配上面包一起吃，味道更加好。
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