普罗旺斯鱼汤(Bouillabaisse)，又称马赛鱼汤。是马赛最著名的菜肴。它是将海鱼和虾等煮在一起而熬成的汤，原本是渔民的妻子为了给下海的丈夫暖和身子，以卖剩下的鱼熬成的平民汤菜，现在却成为了法国美食不可缺的代表。最传统的马赛鱼汤之所以如此昂贵，是因为这种岩鱼很难捕捉到。它们一项是躲在海底凹凸不平的岩石里，并且产量越来越稀少。
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驴友点评(1)
在国内的时候特别喜欢吃鱼，然后到店就点了招牌鱼汤，真的是很棒！普罗旺斯鱼汤，名字也很浪漫，而且本身也喜欢普罗旺斯这个地方。去不同地方吃不同的美食，是件幸事！去法国的时候还喜欢去蝴蝶城吃自助，有不同国家的菜系，虽然是自助，但是还是能吃到很地道的菜，日餐，东南亚餐，还有中餐！挺齐全的，大伙有机会可以去试试！记得提前预定座位哦！哈哈