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Aji de Gallina

Aji de Gallina

概述
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用黄色辣椒(Aji Amarillo Pepper)、起司、蒜头以及浓缩牛奶做成的浓稠酱汁，加入鸡肉(Gallina是西班牙文母鸡的意思)炖煮而成，吃起来有点起司烩饭的感觉，酱汁香浓可口，辣椒味和那种浓浓的奶香味非常的和，据说这道菜是一些法国大革命逃难而来的法国人，被当地的西班牙人雇来煮菜，结合了秘鲁当地的黄色辣椒和西方起司而创造出来的一道料理。

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