“Knacker”是雷根斯堡的特色菜之一。那些碳烤的香肠深受所有雷根斯堡人的喜爱。不管您加什么，口味都相当不错。您可以尝着加点辣根酱、芥末，再加一根腌黄瓜。如果您想要在更传统的环境里享用这种香肠，您可以选择去多瑙河畔的客栈Wurstkuchl，那里的厨房历史悠久，专门烹制各式香肠。点上一份传统的雷根斯堡猪肉香肠，加上泡菜，自制甜芥末，再加上一个夹了葛缕子的香酥面包卷，一切都是那么美好。令人不可思议的是Wurstkuchl有着850年之久的香肠制造史，可以称得上是真正的老字号。在享受雷根斯堡特色美食的同时，当然不能忘记喝上一杯啤酒。