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烤羊肉串肉质鲜嫩,口味咸辣,是新疆人喜爱的风味小吃。羊肉串基本是属于大众食品,以新疆烤羊肉串为代表,有街头夜市的烧烤摊和烧烤店两种经营方式。烤羊肉串的主要原料是羊肉,佐料有盐、孜然、干辣椒面、麦面粉、洋葱等,其做法是将花生油烧到八成熟,然后把羊肉串放入锅中,及时转动,炸至金黄色,即可食用。
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