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冰糖葫芦

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冰糖葫芦,是许多老北京记忆中美好的童年回忆之一,如今更是北京当地最喜闻乐见的小吃之一。都说“信远斋”、“九龙斋”、“不老泉”这三个老字号的好吃,其实冰糖葫芦已经在街头巷尾都十分流行了,不论是各大超市卖场,还是流动摊位,都能看到用料各式各样的冰糖葫芦:纯山楂,葡萄,有草莓,猕猴桃片、芒果片,有山药等多种口味……为了现代人的口味而衍生出多种类型,这些口味得以诞生。经典的山楂制成的冰糖葫芦,用山楂串成,蘸上麦芽糖稀,自然风干冻硬成型,吃起来酸甜可口,还有冰凉的感觉。很多人喜欢吃老北京冰糖葫芦,一是它开胃健脾,二是因为冰糖葫芦代表了浓厚的京味儿。

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