陕西关中地区自古就有周人斩龙和面而食的传说，而后将龙肉以猪肉代替，就是今天著名的臊子面了。臊子就是肉丁的意思，而一碗臊子面，臊子汤才是它的灵魂！精瘦肉、萝卜、豆腐、鸡蛋、青菜切丁，辅以酸辣风味佐料，可谓“面白薄筋光，油汪酸辣香”。面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜。
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驴友点评(1)
臊子面可以说是陕西的特色大众面，臊子就是肉丁的意思，肥瘦相间的五花肉丁配上豆腐丁、青菜香葱和红油汤，一大碗红彤彤非常实在。臊子面的面条滑溜略有韧性，臊子鲜香，汤微酸微辣，面条呈酸辣风味，口感不错，四季皆可，老幼皆宜。