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意大利是世界上橄榄油出口量最大的国家,意大利的橄榄油冷榨技术是世界上最先进的。意大利人喜欢用橄榄油烹饪食物。橄榄油和香醋是餐桌上必不可少的搭档。橄榄油是最健康的食用油,可以预防高血压、高胆固醇、糖尿病、心脑血管病、胃病、胆囊炎等,橄榄油不但可以预防癌症,也可以帮助促进癌症化疗的放疗的疗效。橄榄油自古以来被称为“液体黄金”,因古时候压榨技术有限产量低而价格昂贵。今天在意大利的超市只需要几欧元就可以买到品种不错的橄榄油了。
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