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“百笋宴”是安吉当地一大名菜,百笋宴并非用一百支笋同锅烹制而宴,而是运用现代烹饪手艺,或独立成笋、或辅以各种荤素原料配合成菜。百笋宴中有热菜,也有冷菜拼盘,并有用鲜笋调制的各类汤羹及以笋为辅料的各种点心,形成了风味奇特的“百笋宴”。“百笋宴”因其营养价值被烹调行家誉为“天下第一素食”。
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