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面片是青海普遍的家常饭，也称“尕面片”，相当于华北地区的揪面片。这种面不是用擀面杖擀出来的，而是用手揪出来的。按尕面片的形状，配料和烹饪方法不同，有做工细致纤小玲珑的“指甲面片”、“雀儿舌头”；有不带汤而用炸酱拌着吃的“烩面片”；回族人民清真面食中还有和牛羊肉、粉丝、辣椒混炒的“炒面片”。现在尕面片已成为青海享有盛名，品种繁多，滋味独特的代表面食了。
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