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明石烧

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或许你没有听说过明石烧,但风靡中国国内大小城市的章鱼小丸子相信你一定知道。其实章鱼烧是由明石烧演变而来的一种食品,起源于神户西部的明石市。与章鱼烧不同的是,明石烧在制作时无须放入卷心菜、红姜等食材,仅使用高汤面糊、鸡蛋与章鱼,因此成品更加柔软鲜美。章鱼烧表面会刷上美乃滋、专用酱汁以及海苔粉和木鱼花,而明石烧是直接搭配高汤食用的,可以品尝出食材本身的味道。明石海峡出产的章鱼,肉质紧密,口感超群,因虾蟹等饵食丰富所以略带甜味,是明石烧中不可缺少的食材。无论是在神户还是在明石,大街小巷都能看到明石烧小店的身影,如果路过可千万不要错过。

推荐餐厅

  • 1 Tachibana
    5.0 / 5分
    人 均
    ¥ 50
    地 址
    神戸市中央区三宮町 3-9-4
    ​这家店的招牌菜是明石烧。与章鱼烧不同的是,明石烧在制作时无须放入卷心菜、红姜等食材,仅使用高汤面糊、鸡蛋与章鱼,因此成品更加柔软鲜美。
    Tachibana
  • 地 址
    日本〒650-0004 Hyogo Prefecture, Kobe, Chuo Wa...
    这家店提供美味的明石烧和文字烧。
    菊兆(北野坂店)
  • 地 址
    这家餐厅提供明石烧和牛排。
    明石烧义市商店
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