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乌江、芙蓉江水质较好,出产的黄辣丁、江团、鲢鱼、母猪壳等鱼,味道鲜美,肉质清爽,是做江湖鱼类的上品。武隆的鱼跟羊肉一样出名,凡是到武隆去没有吃乌江鱼的,那算白来了武隆。乌江鱼名不虚传,其肉质的鲜嫩程度是其它鱼类很难企及的,因此煮汤是最佳的烹制方法,乳白色的鱼汤好似琼浆一般,鱼的鲜美在口腔中扩散,没有水产的腥味,反而带有丝丝甜意。最出名的是产于江口镇的鱼了,江口鱼是出武隆城后,各位食客必去朝圣一把的美食,据当地人说味道最正宗的一家是江口镇上的悦来饭店,来武隆玩耍的小伙伴们千万不要错过哦。
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