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咸光饼,是新庄地区在每年农历五月一日时,地藏庵文武大众爷圣诞日遶境出巡所必备的祭品,是新庄人共同的记忆。以米和糖所制成,口感扎实,吃了很有饱足感,相当适合拿来当早餐或下午茶,同时也是最富含地方色彩,极具新庄特色的产品。由于有许多民众相信吃者平安的说法,所以咸光饼又有平安饼之称。
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