鹰嘴豆泥是一道非常传统的阿拉伯菜，也是一道必点的菜式。很多阿拉伯人用皮塔饼蘸着鹰嘴豆泥吃就是一顿最常见的饭餐了。据说鹰嘴豆主要产于印度和巴基斯坦。这道菜乍看上去白白的一团，还以为是奶酪，其实是把鹰嘴豆磨成豆蓉，浇上芝麻酱，淋上橄榄油，再配上特制的东方香料混合而成。豆泥的味道酸中带咸、醇和甘香。用酱料来配无味的主食会增加出很多与众不同的味道。
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驴友点评(1)
鹰嘴豆泥，阿拉伯美食中最经典的一道菜了，不是很吃得惯这道菜的味道，豆泥在嘴里尝起来有种磨砂的感觉，但阿拉伯人民超爱吃，用阿拉伯大饼蘸着吃是个不错的选择。