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竹升面是广东省汉族传统面食,讲求的是面要爽脆弹牙,韧性十足;汤底为清爽的高汤,配以鲜虾馄饨韭黄粒,咸里带鲜,鲜里带甜,广受大众喜爱。竹升面用传统的方法搓面、和面,用竹升(大茅竹竿)压打出来的面条、云吞皮的一类面食。在《舌尖上的中国》第一部第二集面食专题中为南派面食挣得一席之地的老牌传统面。
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