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湘西起伏的山峦，松林叠嶂。到了一定的季节漫山遍野的松树下面长满了菌子，这里又名松菌。用松菌煮豆腐，松菌炒肉，松菌汤等味道格外鲜美，满屋飘香，是湘西人接待贵宾时首选的一道菜肴。松菌还可以加工成一种上等的佐料—菌油。煮面条，米粉时加上一点点，格外醇香味美。
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