大部分人可能会以为是台湾传到日本的拉面，其实不然，这真的是名副其实从名古屋发祥的美食。就像天津真的没有天津饭，台湾也真的没有台湾拉面。在三十年多年前一位在名古屋的台湾料理店店长根据台湾的担仔面改良而来，因为符合名古屋人民的口味而大受欢迎。味道不像日本传统拉面那样清淡所以同时也很符合中国人的口味。汤汁中加入大量的辣椒，韭菜和特制肉沫覆盖于面条之上，恨不得连汤汁都喝完呢。
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