野生菌火锅是云南特有的美味，云南复杂的地形地貌，多样的森林类型、土壤种类以及独特的立体气候条件，孕育了丰富的野生食用菌资源。野生菌火锅采用老菌汤作为汤底，将鸡枞、松茸、牛肝菌、鸡油菌、老人头、竹荪等近30种野生菌煮制而成。
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