牛肚汤是以一片片牛肚为主要原材料的一道浓汤，配以辛辣佐料，有胡椒、肉豆蔻、生姜与红辣椒。虽然这道例汤并不属于人们的日常餐谱，但是每个波兰人都十分熟悉。这道例汤常常作为传统婚宴菜肴。平时可在售卖传统波兰美食的酒店和一些小餐馆内预订。牛肚汤根据经典菜谱加以烹调，并利用明胶冷却（装在广口瓶或箔纸块内），可在超市里购买。加热后即可食用。
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