很多去过泰国的游客对泰国菜会有深刻的印象。他们用到的草药和香料种类之多简直令人惊叹，各种色彩丰富的调料也是举世闻名。现在在很多国家，泰国餐馆也不断涌现，所以必备的一些调料也更容易买到了。所以，与其去你国内的泰国餐厅花大价钱解馋，倒不如试着自己做泰国菜呢。只要你买到新鲜的草药和香料，做泰国菜也不是难事。
在华欣的话可以参加一些烹饪课程的学习。泰国菜在欧洲流行使得华欣涌现出了一大波泰国菜烹饪学校。参加这些烹饪学习，你会知道所有的材料，甚至有机会去当地市场学习如何挑选最好的材料，亲眼看到出售的琳琅满目的商品-有些人甚至会因为商品繁多而迷失回家的路。根据你的需求，不同的学校会安排不同的课程。有些让你边看边学，有些让你亲自动手做。有些会参照菜单教你，有些让你选择你想学的菜，这样你就有多重选择。大多数课程会教你借助杵、臼、研磨机这些工具用传统的方法来混合香料。也许这会有点困难，但是你至少体验过这种方式了。大部分泰国人仍然每天用这种方式做菜。很多大型酒店也会教你做菜。尽管相比华欣其他地方，他们这会贵一些，做的东西也会比较受限，但是教你的毕竟都是手艺精湛的厨师。