大概在19世纪中期，中国移民将鸡肉烩饭传入了夏威夷。之后这道菜肴慢慢融合了当地特色，成为了一道夏威夷地方小吃。无论是在夏威夷鲁奥晚宴、家庭聚会、1周岁鲁奥宴，还是生日宴会、婚礼、纪念日、各种节日派对上，鸡肉烩饭都是必不可少的配菜。鸡肉烩饭的配料是鸡腿肉、姜末、蒜末、绿洋葱、日式酱油、辣椒酱和绿豆粉丝。有时可能还会用鸡杂和鸡骨头。
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