胡里鸡是一种美味的夏威夷口味碳烤鸡。基本上在夏威夷的所有烧烤摊上都有胡里鸡的身影。胡里鸡一般以整只或者半只出售。很多人喜欢用胡里鸡搭配卡鲁斯米饭或沙拉，因为这样吃特别的美味。这道菜有很多特别的地方，而由于文化的原因，胡里鸡很受孩子和运动员的欢迎。在夏威夷，你可以在当地特色的餐厅里或者路边烧烤摊上吃到胡里鸡。杂货店里会出售碳烤胡里鸡时用的酱料，但是最棒的还是厄内斯特·莫加多在1955年发明胡里鸡时使用的那种秘制酱料。“胡里”本身就有翻（烤）的意思，而烤胡里鸡时要两面都烤到，这样酱汁才能渗透到鸡肉中。