核桃露是一种天然植物蛋白饮品。《植物蛋白饮料卫生标准》对植物蛋白饮料的描述是:以植物果仁、果肉及大豆为原料(如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等)，经加工、调配后，再经高压杀菌或无菌包装制得的乳状饮料。大寨生产的核桃露具有天然、保健的品质，赢得了广大消费者的一致赞誉和认可。
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