甜酒酿是用蒸熟的糯米拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒，口感软绵多汁，兼具酸甜味与酒味，绍兴甜酒酿色清、气香、味醇，含在嘴里能同时品味糯米的绵软和酒的涩香，在饭前饭后细细品味一碗，古城千年的历史气息就弥漫在了舌齿之间。
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